Dieta odchudzająca – jedna z najczęściej potrzebnych modyfikacji diety racjonalnej, polega na obniżeniu dziennego spożycia energii oraz poprawie jakości spożywanych produktów i potraw. W przypadku osób otyłych, ale nie mających innych problemów zdrowotnych, właściwie skomponowana dieta odchudzająca pozwala obniżyć wiek metaboliczny i szybko dostrzec zmiany w poprawie samopoczucia i zwiększeniu poziomu energii. W przypadku osób, u których otyłość skojarzona jest z innymi schorzeniami, dieta ma działanie lecznicze.